01简介 

1、抗菌：器具使用的材料阻碍细菌生长的百分比

针对的是洗碗机中使用的材料，比如内胆，门衬，密封条，按键（开关）和金属内、外壳的表面涂层、喷淋臂等。

测试只需送材料样块或者从整机上裁取即可。

2、除菌：器具杀死细菌的百分比

针对的是洗碗机整机，测试需送整机。

目前洗碗机抗菌、除菌测试的标准主要有：

1、QB/T 1520-2013《家用和类似用途洗碗机》

抗菌：引用GB 21551.2-2010 《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能　抗菌材料的特殊要求》

除菌：本标准附录B

2、QB/T 5133-2017《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》（2017年10月1日正式实施）

抗菌：本标准附录A以及GB 21551.2-2010

除菌：本标准附录B

目前洗碗机抗菌、除菌的认证项目：

1、A+认证

2、CQC认证

3、委托测试

02抗菌测试

抗菌测试包括抗细菌和抗霉菌（防霉）。

1、抗细菌测试微生物

大肠埃希氏菌Escherichia coli(ATCC 8739)

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus (ATCC 6538)

2、抗细菌测试方法

（1）制备（5.0×105-10.0）×105CFU/mL的初始菌悬液；

（2）取0.2mL菌悬液分别加到试验样品和对照样品上；

（3）将灭菌的覆盖膜分别覆盖到实验样品和对照样品上；

（4）在（37±1）℃，相对湿度＞90%条件下培养（24±1）h；

（5）取出培养样品，分别加入20mL洗脱液，将试验样品、对照样品和覆盖膜上的菌液洗下，稀释，计数。

评价指标：抗菌率

计算公式：

R：抗菌率，单位%

A：试验样品平均回收菌数，单位CFU/片

B：对照样品平均回收菌数，单位CFU/片

3、防霉

菌种：黑曲霉、土曲霉、宛氏拟青霉、绳状青霉、出芽短梗霉、球毛壳

主要方法:

（1）制备初始浓度为(0.8-1.2)×106spores/mL的孢子混合悬液；

（2）将孢子悬液充分均匀的喷到试验样品和对照样品表面；

（3） 将样品置于（28±1）℃、相对湿度（90±5）%以上的条件下培养28d。

评价指标：防霉等级

03除菌测试

1、测试微生物

大肠埃希氏菌Escherichia coli(ATCC 8739)

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus (ATCC 6538)

2、测试负载(IEC 60436) 

测试负载

3、测试准备

试验前，测试样机应空载运行除菌程序2次。

测试使用的餐具负载需干热灭菌（160℃，2h），冷却后备用。

4、测试污染物

10g小麦粉,100mL蒸馏水和25mL南瓜汁混合煮沸，121℃灭菌备用。

5、制备菌悬液

用0.85%的生理盐水制备初始浓度为（109-1010）CFU/mL的菌悬液。

6、涂覆污染物

将菌悬液与污染物等体积混合均匀，涂覆到50%的个人餐具上，室温干燥1h。

每种餐具的涂覆量如下表：

7、装载运行

将50%污染的餐具与另外50%未污染的餐具交叉装载于待测样机中，运行指定的测试程序。

8、回收

用30mL无菌生理盐水回收每套餐具上残留的微生物，培养，计数。

9、阳性对照

将另外2套污染的餐具，在干燥后直接回收作为阳性对照。

10、阴性对照

两个无菌处理的茶托回收作为阴性对照。

11、试验有效性判定

阳性对照回收的微生物应不低于106 CFU/套。

阴性对照回收的微生物应不高于10 CFU/个。

12、除菌率计算

P 除菌率，%;

T0  阳性对照回收的微生物数量，CFU/mL;

T  阴性对照回收的微生物数量，CFU/mL.

04标准差异

1、抗菌

2、除菌

3、除菌对数值

R 除菌对数值.

U0 阳性对照回收微生物数量的对数值.

U阴性对照回收微生物数量的对数值.

当除菌率相同时，除菌对数值可以体现出不同结果之间的差异。

05国际标准

参与了IEC TC59/SC59 WG3洗碗机除菌性能工作组，目前工作组正在为制定洗碗机除菌国际标准进行基础研究，针对测试菌种、污染物、是否使用洗涤剂和漂洗剂、测试表面等参数进行研究，2018年年底会有初步结论并着手起草标准草案。